Kuba ve skleničce🍹 aneb 8 drinků, které tě dostanou do té pravé karibské nálady

Kuba, známá svou salsou, revolucí a koloniální architekturou, má i bohatou nápojovou kulturu. Ať už jde o rumové koktejly nebo tradiční nealkoholické nápoje, kubánská kuchyně a pití jsou nedílnou součástí místní identity.

Kubánské tekuté zlato

Rum je pro Kubu tím, čím je víno pro Francii. Výroba tohoto destilátu z cukrové třtiny má na ostrově staletou tradici. Rum je nejen ikonickým nápojem Kuby, ale taky důležitou součástí její historie, kultury a ekonomiky. Kubánský rum je proslulý svou jemností, lehkostí a čistým profilem – na rozdíl od těžších a sladších rumů z některých jiných karibských zemí. Mezi nejznámější značky patří Havana Club, Santiago de Cuba nebo Legendario (čti [lechendario]). Narazit můžeš i na méně známého výrobce Cubay nebo na domácí rum, kterému se říká azuquín. (od slova azúcar - cukr). Jak říkají Kubánci: Donde hay ron, hay alegría. (Kde je rum, tam je radost.).

Esence kubánské pohody oblíbená po celém světě

Mojito (zdrobnělina slova mojo - sladkokyselá marináda z citrusů) je jedním z nejikoničtějších koktejlů na světě a pochází právě z Kuby. Jeho původ sahá až do 16. století, kdy piráti míchali místní aguardiente (pálenku) s mátou, limetkou a cukrem – nejen pro chuť, ale i pro zdraví. V moderní podobě se rozšířil ve 20. století a stal se oblíbeným koktejlem i Ernesta Hemingwaye, který sis jej nejraději dopřával v havanském baru La Bodeguita del Medio. Mojito si doma připrav s hrubým třtinovým cukrem, který mu dodá karamelovější tón. V některých kubánských barech se používá i cukrový sirup pro rychlejší rozpuštění. Zkrátka, bílý cukr krystal si pošetři na českou bábovku :) Výsledný nápoj servíruj do vysoké sklenice typu highball nebo collins.

Ledově chladný flirt zrozený v dolech

Daiquirí, pojmenované po místě svého vzniku, je jednoduchý, osvěžující koktejl, který je tvořen rumem, limetkou a cukrem – ale právě v té jednoduchosti se skrývá jeho síla. Poprvé ho umíchal kousek od Santiaga de Chile americký důlní inženýr Jennings Cox a dneska patří mezi celosvětové hity. Je lehký, citrusový a ideální na horké dny. Nejznámějším propagátorem daiquiri byl Ernest Hemingway, který si jej dopřával v legendárním baru El Floridita v Havaně. Pravda je taková, že Hemingway byl diabetik a pil verzi bez cukru, s grepovou šťávou a likérem maraschino. V dobře zásobených podnicích jako je zmiňovaný El Floridita bar nebo bary ve Varaderu se můžeš setkat i s ovocnými variantami jako je jahodové, banánové nebo mangové daiquiri. Kromě toho existují i verze mražené. Vůbec první zmínku v krásné literatuře však učinil Francis Scott Fitzgerald ve svém románu Na prahu ráje z roku 1920.

"Na svobodnou Kubu!"

Por una Cuba libre! - přesně tak zněl přípitek v roce 1898 amerického kapitána Russela s tehdejší žhavou novinkou umíchnou z kubánského Bacardí a americké Coca-Coly, doladěnou limetkou a kostkami ledu. Sami Kubánci si většinou ve světě raději rovnou objednávají bacardí con cola, aby měli jistotu, že drink dostanou opravdu s rumem Bacardí.

Sladký doušek energie z kubánské přírody

Guarapo - nealkoholický nápoj lisovaný z čerstvé cukrové třtiny. Sladký, hustý a ideální pro rychlé osvěžení. Guarapo se často prodává na ulici a lisuje se přímo před zákazníkem. A nebyli bychom na Kubě, kdyby se i do tohoto nápoje nepřidával volitelně rum. Přidávat se dle gusta konzumenta dají i jiné ingredience – limetková šťáva, zázvor, máta... Samozřejmě lze doplnit a zchladit ledem. S tímto nápojem se můžeš setkat i jinde, například v Dominikánské republice, Kolumbii, Portoriku, Venezuele nebo na Filipínách. Lze se setkat i s verzí, která je mírně zkvašená (guarapo fermentado), jde vlastně o takový třtinový burčák :)

Silná, sladká, srdečná

Řeč je o kávě, kterou Kubánci milují. Pijí ji silnou, často s velkým množstvím cukru. Typické je „café cubano“ – malý šálek espressa s pěnou (espumita), která vznikne šleháním prvních kapek kávy s cukrem. Podává se během dne, často i večer. Kubánci pijí kávu víckrát denně – klidně na stojáka, ve dveřích, u sousedů nebo jen tak na ulici. Nabídka kávy je na Kubě považována za gesto přátelství a pohostinnosti. Pokud preferuješ kávu s mlékem, tak si na tomto největším karibském ostrově určitě přijdeš na své. Káva s mlékem (café con leche) se pije v poměru 1 díl kávy : 1 díl horkého mléka a oblíbená je především ráno.

Ledové, lehké, jednoduché

Na Kubě se vyrábí i několik značek piva. Nejznámější jsou Cristal (světlé a lehké) a Bucanero (silnější, těžší a tmavší pivo). S nadsázkou se říká, že "Cristal je pro ženy, Bucanero pro muže". Méně známými značkami jsou Mayabe, Cacique a Parranda. V Havaně jsou dokonce dva minipivovary, jeden najdeš na Plaza Vieja a druhý v přístavu v bývalém skladu dřeva a tabáku. V resortech natrefíš i na exportní piva Moosehead, Heineken či Corona. Kubánská piva jsou charakteristická nízkou hořkostí, mírným sladovým profilem a prakticky žádným chmelením. Jsou určena k rychlému osvěžení, nikoli pomalému vychutnávání. Český konzument si tak příliš nepochutná, ale na výplach úst po šnorchlování nebo jako předkrm před několika chody mojita je místní pivo ideální.

Něco pro abstinenty

Mezi běžné nápoje patří i domácí ovocné šťávy z manga, guavy, papáji, ananasu nebo pomeranče. Jsou vynikající, plné chuti a dostupné v místních restauracích a bistrech.

Paletu nealkodrinků doplňují ovocné koktejly (batidos), což jsou smoothie z čerstvého ovoce a mléka či vody. Oblíbené jsou i limonády jako TuKola – kubánská odpověď na Coca-Colu (jako byla třeba i naše Kofola). Existuje i dietní verze TuKola Dietética. Obě tyto koly i další nápoje, jako je balená voda a sycené ochucené limonády, vyrábí společnost Ciego Montero. Kvůli embargu je přístup ke známým zahraničním značkám omezený, ale v turistických zónách lze občas najít Coca-Colu nebo Pepsi (dováženou z Mexika nebo Panamy).

Tajný nápojový tip na závěr

Kubánská nápojová kultura je stejně pestrá jako její hudba a historie. Ať už si dáš silné espresso na rohu havanské ulice nebo rumový koktejl na pláži ve Varaderu, vždy ucítíš chuť ostrova – sladkou, živou a nezaměnitelnou. Závěrem je dobré podotknout, že kohoutková voda zde není pitná a při častých blackoutech nemusí fungovat obchody, proto je dobré mít s sebou cestovní filtr na vodu, ať pak nezůstaneš jenom na rumu :)

Chci vidět skvělý itinerář na cestování po Kubě